NUESTRA CALIDAD

En Beneoliva estamos comprometidos por conseguir la excelencia y la calidad en todo lo que hacemos. Para ello aplicamos este fundamento de nuestra filosofía a todo el proceso de elaboración de nuestros aceites, desde el árbol hasta la mesa.

 

RECOLECCIÓN

La recogida temprana, según cada año, permite disfrutar de nuestros aceites en todo su esplendor. Nuestro equipo de ingenieros revisa la maduración del fruto día a día y deciden el momento óptimo de recogida para que el preciado oro líquido conserve la mayor parte de cualidades organolépticas posibles.

Dicha recogida se realiza a mano y con ayuda de vibradores manuales pero descartando cualquier otro tipo de recogida mecánica que aunque pudiera ser más beneficiosa económicamente para la empresa mermaría la calidad del resultado final por el sufrimiento creado tanto al fruto como al árbol.

 

PRENSADO

El tiempo transcurrido entre la recolección y el prensado se reduce al mínimo ya que la almazara se encuentra a escasos metros de las fincas donde se cultivan nuestros olivos siendo este un detalle importantísimo para obtener la mayor calidad en los aceites que obtenemos.

La extracción se hace en frío y una vez obtenido el oro líquido es depositado en cámara frigorífica que conserve durante todo el año la misma temperatura y en tanques a los que se les ha extraído el oxígeno mediante la aplicación de gases inertes que nos garanticen que el preciado oro líquido no pierda ninguna de sus cualidades organolépticas.

 

ENVASADO

El envasado se hace sólo bajo pedidos y en botella de cristal oscuro para que preserve del posible daño que pueda ocasionar la luz a nuestro zumo de aceituna.

 

 

 

Máximum padel
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